Жаренная уточка на померанцев

1. Подготовка

утка  2400 грамм • соль 5 чайных ложек • вода • соль 1 чайная ложка • белый перец 2 чайные ложки • апельсин  2 штуки

Свежую или размораживанну утку умоем и хорошо насолим, снаружи и внутра , день перед печение. Сохраним её в холоде. День печения 3 часов перед питаним выберем из холодильника, всполоснём под текучим студеным водам. Введем её дл глубокого жаровне, помажем мелко солью и с белым перцем. В её живот вставим 2 потёртные померанцы.

2. Печение

вода 200 миллилитров • апельсиновый сок 50 миллилитров • мед 2 столовые ложки • молотый имбирь 2 чайные ложки

Обжарить утку с водой и запекать в течение 1 часа в духовке при средней температуре. Мы готовим маринад из апельсинового сока, меда и молотого имбиря. Через час вытащите утку из духовки, переверните и протрите маринадом. Затем запекайте его накрытым в течение 1 часа и регулярно переворачивайте утку, примерно 20 минут, намазывайте маринадом и добавляйте воду, если необходимо.

3. Дожаривание

Откройте противень на последние полчаса, снова натрите маринадом и выпекайте при более высокой температуре. В середине выпечки мы переворачиваем и снова маринуем. Температура выпечки проверяется, она не должна быть слишком высокой, чтобы мед не горел. Дайте запеченной утке частично остыть, удалите ее апельсины из живота - они несовместимы. Утиная порция и подача.