Ягодный торт из рулеты

1. Подготовка дороги к рулону

мука среднего помола 100 грамм • сахарная пудра 100 грамм • яйцо 5 штук • разрыхлитель для теста ½ пакет • подсолнечное масло 2 столовые ложки • вода 1 столовая ложка

Взбим в пену желтки, сахар, масло и воду, добавим муку с разрыхлителем и отдельно взбитые яичные белки.

2. 

Вылеем тесто на большой, смазанный жиром и посыпанный мукой противень или используем бумагу для выпечки, лучше будет обрабатывать тесто. Выпекать тесто около 10-15 минут в горячей духовке.

3. 

земляничный джем • патока фруктовая 5 столовых ложек

Поверним бисквит на полотенце, пока еще горячее, и свернём в булочку, оставим остыть на несколько минут. Затем выкладываем рулет, намазываем его вареньем, заливаем сиропом и снова накатываем на рулет.

4. 

Порежем рулет на ломтики толщиной около 1 см и равномерно распределим по дну круглой чаши (диаметр около 20 см). Если рулон остается, мы можем позже положить его на поверхность начинки. СОВЕТ: Чтобы пирогу легче было выпадать из чаши, мы можем выровнять дно прозрачной пищевой фольгой.

5. Заполнение подготовки

кислые сливки ( 14-18% ) 500 грамм • сладкие сливки для взбивания 30-33% 250 миллилитров • желатин 1 пакет • ванильный сахар 2 штуки • кристаллический сахар 50 грамм

Смешаем сметану с сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешаем взбитыми сладкими сливками. Для усиления можем добавить желатин. СОВЕТ 1: Чтобы пирог не «упал» после того, как он остался, и мы должны быть твердыми, мы должны использовать 16% сметаны и 33% взбитых сливок. СОВЕТ 2: Налейте желатин в стакан с 4 чайными ложками воды. Пусть он набухнет в течение 10 минут. Затем нагреем желатин до полного растворения и сразу же добавим его в кремовую начинку, перемешаем и вылейте половину начинки на рулет.

6. 

ягоды  320 грамм

Разложим стерилизованную клубнику на начинку (мы также можем использовать свежие) и залеем оставшуюся начинку. Лучше всего положить торт в холодильник на ночь, чтобы он замерз.

7. 

На следующий день опрокидываем торт на блюдо.

8. 

Украсим свежей клубникой, свежей мятой. Мы можем сервировать.