Утиный суп

1. 

масло оливковое 2 столовые ложки • утинные ножки 800 грамм

В масле с обеих сторон через 10 мин. обжарим утиные ножки в коричневом цвете. Снимем бедра с масла на тарелке.

2. 

лук 250 грамм • паприка  80 грамм

В жареной с бедер в большой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук до коричневого цвета. Добавим нарезанный перец.

3. 

картофель 150 грамм • вода 2 литра • чёрный молотый перец ½ чайной ложки • соль 1 чайная ложка • лавровый лист 1 штук • перец душистый ¼ чайной ложки • молотая красная паприка 2 чайные ложки

Вернём в кастрюлю предварительно обжаренные бедра и мелко нарезанный картофель. Залить водой, приправить и варить 30 минут при слабом кипении.

4. 

морковь  250 грамм • петрушка с зелёном 250 грамм

Добавим нарезанную морковь, петрушку и нарезанную петрушку. Готовим еще 30 минут.

5. 

шампиньоны  250 грамм

Достаем из супа утиные ножки и заберем у них мясо. Разрезаем на более мелкие кусочки, вернуть в кастрюлю. Добавляем нарезанные грибы и готовим в течение последних 30 минут.

6. 

Перед приготовлением приправим солью и, возможно, перцем. Подавам с йогуртом или сметаной и свежей петрушкой.