Говяжий бульон

1. 

говядина переднее с костью 1000 грамм

Разделим говядину на несколько частей и запекайте в духовке 20 минут при 200 градусах.

2. 

вода 1.5 литра • перец чёрный целый ½ чайной ложки • лавровый лист 2 штуки

Положиv мясо и кость в холодную воду, добавим черный перец, лавровый лист и варим на медленном огне полтора часа.

3. 

морковь  80 грамм • петрушка  60 грамм • сельдерей  60 грамм • лук 80 грамм

Нарезаем морковь, петрушку и сельдерей на большие кусочки и добавим их вместе с луком в кастрюлю.Готовим еще 45 минут.

4. 

соль • петрушечная ботва

Напрягаем бульон. Если вы планируете подавать бульон в виде супа, порежьте овощи на более мелкие кусочки и отрежьте мясо от костей. Добавить соль по вкусу, добавить петрушку. Если вы планируете использовать бульон для дальнейшего приготовления, оставьте его без соли.