Фаршированный перец

1. Приготовление риса и перца

рис 200 грамм • соль 1 чайная ложка • паприка  800 грамм

Сварим рис и дать ему остыть. Помоём перцы, удалим стебель и аккуратно вырежем сердцевину. Мы не должны повредить перец.

2. Приготовление начинки для перца

лук 120 грамм • масло оливковое 3 столовые ложки • фаршированное мясо из свинины  800 грамм • яйцо 1 штук • чёрный молотый перец ½ чайной ложки • соль 1 чайная ложка

Чистим лук, режем его, жарим на оливковом масле (или сале). Положим в миску охлажденный рис, добавим фарш, яйца, черный перец и лук.

3. Начинка перца

мука среднего помола 50 грамм

Аккуратно вдавим смесь в приготовленный перец. Окуните отверстие, из которого торчит смесь в гладкую муку. Из оставшейся смеси формируем шарики, которые осторожно завертываем в муку.

4. Приготовление томатного соуса

томатная паста 1.5 литра • вода 1.5 литра • соль 2 чайные ложки • уксус 1 столовая ложка • кристаллический сахар 120 грамм • лавровый лист 4 штуки • мука среднего помола 50 грамм • вода 100 миллилитров

Вылеем томатное пюре в большую кастрюлю, добавим воду, соль, сахар, уксус и лавровый лист. Довести до кипения. В небольшой миске приготовим немного воды и муки. Вылеем это в соус и позволим соусу кипеть, постоянно помешивая.

5. Готовка

Аккуратно добавим заполненный перец и приготовленные шарики в кипящий соус. Варить под крышкой 1,5 часа. Иногда очень осторожно перемешиваем. Шарики не должны ломаться или прилипать к дну горшка.

6. Сервируем

Подавам теплым с вареными на пару пельменями, или отварным картофелем или хлебом.